Thức ăn "bẩn" bủa vây trường học: Những gói “hổ Kaka” chứa chì cực độc Cập nhật lúc 15:55    Thức ăn "bẩn" bủa vây trường học (kỳ 2): Những gói “hổ Kaka” chứa chì cực độc   Bánh tráng trộn giá rẻ và màu sắc sặc sỡ. Chúng tôi đã truy tìm nguồn gốc cung cấp và sản xuất một số mặt hàng thường được bày bán ở các cổng trường, lựa chọn mẫu thức ăn mang kiểm nghiệm tại Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia. Kết quả rất đáng lo ngại! “3 không” - kẹo quẩy La Phù... Tại Hà Nội, những món ăn vặt đóng gói không xuất xứ, nguồn gốc thường được các gánh hàng rong mua sỉ (mua buôn) từ khu vực Hàng Giầy, chợ Đồng Xuân về bán. Giá cả của các sản phẩm rẻ bèo, một túi Hổ Kaka 20 gói có giá 26.000 đồng, tính ra mỗi gói “thịt hổ” này có giá bán sỉ chỉ 1.300 đồng/gói 20g, một túi thịt bò nướng loại 380g giá 20.000 đồng và người bán hàng cho biết nếu mua nhiều giá sẽ còn giảm nữa, số lượng bao nhiêu cũng có… Một số chủ hàng ở chợ Đồng Xuân chỉ cho biết, những gói thức ăn trên nhập về từ Trung Quốc. Một trong những món đồ ăn được các em học sinh rất ưa thích là món kẹo quẩy. Từ những gánh hàng ở cổng trường tiểu học La Phù, Hoài Đức, Hà Nội, chúng tôi tìm hiểu, thì được biết, kẹo quẩy chủ yếu được sản xuất tại một số cơ sở ở ngay La Phù. Điểm chung của các cơ sở sản xuất này là “3 không”: Không chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không bao bì nhãn mác… Từ đường lớn vào trong Khu công nghiệp La Phù rất dễ nhận thấy các xe container, xe tải bốc xếp các loại hàng hóa, bánh kẹo. Sâu vào bên trong khu vực làng La Phù là những cơ sở sản xuất quẩy ăn liền. Chúng tôi đến cơ sở sản xuất của chị Y. Chị Y đem hàng ra tận nơi giới thiệu, nhất quyết không cho chúng tôi vào bên trong nơi sản xuất. Chị khẳng định: “Hầu hết các gia đình làm quẩy ở đây đều theo kiểu thủ công, làm bằng tay là chính. Cả khu này, chắc cũng chẳng nhà ai có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy tờ hay hóa đơn chứng từ gì với loại hàng hóa này cả”. Chúng tôi tiếp tục tới một hộ gia đình sản xuất quẩy khác, nhận ngay câu hỏi: “Sao vào tận đây mà không ra các đại lý?”. Ngỏ ý muốn mua hàng với số lượng lớn, rẻ, để bán buôn nên mới tìm tới tận nơi, chúng tôi mới được chủ nhà mở cửa cho vào. Tuy nhiên, anh T (chủ cơ sở này) cũng khẳng định: “Mua nhiều thì mua, chứ không hề có hóa đơn, chứng từ hay chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gì cả. Đây là mặt hàng thủ công nghiệp, gia truyền nên làm”. Tại nhà anh T, những bao tải bột mì được xếp chồng chéo, lộn xộn lên nhau. Một vài bao tải bóc dở, bột còn vương vãi ra nền. Sâu bên trong khu nhà này, theo quan sát của PV, chỉ khoảng 15m2 là không gian làm kẹo quẩy chính của cơ sở này. Những người thanh niên dùng miếng gỗ chà đi chà lại cho bột thành khối hình dẹt chữ nhật. Cắt bột, nhào nặn… tất cả đều được chế biến bằng tay trên chiếc bàn không hề có dụng cụ vệ sinh đi kèm. Tại khu vực nấu, một chảo dầu lớn được đặt trên bếp lò. Bờ tường, sàn nhà khu vực này là một màu đen kịt kèm thêm mùi dầu mỡ bốc lên cực kỳ khó chịu. Các dụng cụ nhào bột, đảo quẩy, nồi nấu đường bám đầy bụi, cáu bẩn. Chốc chốc người phụ nữ lại mang những “mẻ” kẹo quẩy cho vào chiếc chảo dầu đã dùng để chiên hàng vài chục mẻ quẩy từ trước đó, chảo dầu lúc này đã chuyển sang màu nâu đen, nồng nặc khét. Sau đó vài phút, người phụ nữ dùng một miếng kẹp giống như lồng quạt để dìm quẩy xuống cho ngập mỡ. Chỉ tầm từ 5-7 phút như vậy là đã cho ra lò một mẻ quẩy vàng, giòn. Công đoạn cuối cùng là trộn quẩy với đường để tạo vị ngọt. Một chiếc nồi nhỏ dính đầy bụi bặm bên trong là đường đặc hòa với nước tạo thành một màu trắng đục rồi sau đó rưới lên mẻ quẩy vừa lấy ra. Người phụ nữ 2 tay cầm 2 thanh inox dẹt xới đảo liên hồi. Như vậy là đã xong một “mẻ kẹo quẩy”. Số quẩy này ngay sau đó được đổ ra nền nhà, lót trên một vỏ bao tải rồi đóng gói chuyển tới các địa điểm bán. “Choáng” ở nơi cung cấp bánh tráng trộn, trà sữa siêu rẻ Tại TPHCM, chúng tôi tìm về nơi cung cấp món bánh tráng trộn, được bán nhan nhản trước các cổng trường học. Đó là chợ Cầu Muối nằm dưới chân cầu ông Lãnh (quận 1, TPHCM) - nơi có hàng chục cửa hàng liền kề chuyên bán các loại bánh tráng, khô bò, khô mực, hành phi, tỏi phi, nước trộn (nước me, nước tắc, nước khô bò)… Các cửa hàng cũ kĩ, bày nguyên liệu làm bánh tráng trộn không che đậy, không nhãn mác. Chúng tôi ghé cửa hàng Bà Bảy nơi “chỉ bán sỉ”. Chiếm diện tích lớn nhất trong cửa hàng là các loại bánh tráng chứa trong bao nylon không nhãn mác, không cột miệng, để sát đường. Ngay ở cửa ra vào là những bịch lớn bánh tráng có màu đỏ, vàng của ớt, sa tế, đây là hàng “trộn sẵn” với giá bán từ 12.000 - 15.000 đồng/kg. Người bán hàng lấy tay không bốc bánh bỏ vào bọc nylon nhỏ để bán cho khách: “Nếu mới bán, nên mua loại đóng gói sẵn, giá 8.000 đồng 1 chục bịch nhỏ. Nếu lấy 100 bịch thì giá bán buôn là 70.000, cái này về bán lời lắm” - người phụ nữ chủ cửa hàng nhiệt tình giới thiệu. Đầy đủ các loại gia vị, nguyên liệu bánh tráng trộn bày bán ở các cửa hàng tại đây. Đặc biệt, nước trộn bánh tráng đủ các thể loại, nước bò đen, nước me, nước tắc… được đóng gói trong túi nylon cũng không nhãn mác với giá rất rẻ. Một chai nước me, nước tắc có giá 12.000 đồng, nước bò đen có giá 8.000 đồng/kg. Bày bán ngay sát đường, chậu bò đen cắt sẵn không hề được che đậy. Người bán hàng tranh thủ lấy nước chảy ra từ những miếng “bò đen” để rót vào các túi nylon bán cho khách. Trong cửa hàng, 3 người phụ nữ ngồi dưới đất, dùng tay không để đóng gói khô bò, khô mực các loại. Một kilôgram bò đen chỉ có giá 84.000 đồng. Khi chúng tôi thắc mắc về nguồn gốc và hạn sử dụng của các loại bánh tráng này, người chủ tiệm khẳng định: “Cái này tẩm ướp kỹ lắm để mấy tháng cũng không hư”. Chúng tôi tìm đến chợ Bình Tây - nơi cung cấp rất nhiều loại nguyên liệu làm trà sữa giá sỉ. Một người bán hàng tư vấn: “Muốn bán trà giá rẻ, tôi cung cấp loại nguyên liệu rẻ”. Anh này lấy cho chúng tôi loại hồng trà giá 30.000/10 gói lọc, chỉ dẫn, cứ 1 gói lọc nhỏ pha được khoảng 2 lít nước trà. Sữa bột loại 29.000 đồng/kg pha ra được 5 lít sữa và trân châu loại 29.000 đồng/kg có thể nấu được thành 3kg hạt trân châu. Hạt thạch trái cây nhiều màu sắc giá 42.000 đồng/hũ loại 1,5kg. Những thông số đáng lo ngại Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm Hổ Kaka (một trong những sản phẩm PV mua được tại cổng trường học) do Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh thực phẩm quốc gia (Bộ Y tế) đã phát hiện hàm lượng chì cao trong sản phẩm này. Hàm lượng này là 0,29mg/kg sản phẩm. Mặc dù bị cơ quan chức năng cấm, nhưng sản phẩm này cũng giống như rất nhiều các loại thực phẩm đóng gói sẵn bán tràn lan khắp các cổng trường học.    Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm Hổ Kaka của Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh thực phẩm quốc gia phát hiện hàm lượng chì 0,29 mg/kg, có thể gây nhiễm độc chì cho trẻ. Để làm rõ hơn về sự độc hại của sản phẩm này, chúng tôi mang kết quả kiểm nghiệm với hàm lượng chì như trên đến các chuyên gia. GS-TS Nguyễn Hải Nam - Trưởng bộ môn Hóa -Dược (Trường Đại học Dược Hà Nội) cho biết: “Chì là nguyên tố kim loại nặng rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu bị nhiễm độc. Trước hết là ngộ độc trường diễn tức là qua nguồn nước, thực phẩm nhiễm chì… thì các triệu chứng xuất hiện khi bị ngộ độc ở hệ thần kinh trung ương là mệt mỏi, đau đầu, giảm trí nhớ, mất ngủ, suy nhược thần kinh; Với hệ thần kinh ngoại vi: Suy nhược, run chân tay, rối loạn vận động; Với hệ tiêu hóa sẽ gây ra đau bụng, buồn nôn, nôn kéo dài. Với thận sẽ gây suy thận, giảm lượng nước tiểu hoặc trên các cơ quan khác như thiếu máu, đau cơ, đau khớp. Với trường hợp ngộ độc cấp thì ở thần kinh trung ương sẽ có biểu hiện hôn mê, co giật, mù mờ, mê sảng, rối loạn vận động khu trú, đau đầu, tăng áp lực nội sọ… Với thần kinh ngoại vi sẽ gây ra liệt ngoại biên. Đối với hệ tiêu hóa sẽ bị đau bụng quặn, nôn. Rồi gây thiếu máu, suy thận cấp. Những sản phẩm thực phẩm có chứa chì, khi ăn vào, có thể cực kì nguy hiểm đối với sức khỏe con người”. “Tôi lưu ý đặc biệt rằng: Riêng ở trẻ em, nếu bị ngộ độc chì nhẹ, các cháu sẽ có biểu hiện như tăng kích thích, ngủ lịm từng lúc, bỏ chơi, quấy khóc. Đau bụng, nôn, chán ăn. Khi bị ngộ độc cấp thì sẽ thay đổi hành vi, co giật, hôn mê, liệt thần kinh, tăng áp lực nội sọ, nôn kéo dài; Biểu hiện thiếu máu, thiếu sắt. Đặc biệt ngộ độc cấp có thể dẫn đến tử vong”- GS Nam nói thêm. (Theo Lao động) Nhóm PV